Dos cebollas grandes
seis pimientos verdes de los de freir
dos pimientos rojos de los de asar
seis dientes de ajos
dos cucharadas de orégano hojas
dos hojas de laurel
tres puerros
media cucharadita de pimienta molida negra
sal
aceite de oliva
unas 10 gotas de tabasco
dos Kg de tomates rojos
seis cucharadas de azucar
Elaboración:Poner en una sarten laurel, cebollas cortadas en juliana,ajos laminados,pimientos verdes y rojos cortados en aros junto al aceite de oliva,refreir muy bien todo el conjunto removindo para que no se pegue,añadir la pimienta negra,las hojas  de orégano y la sal.
Lavar y trocear los tomates y en cuanto esté todo el resto de las verduras bien refritas añadimos los tomates removiendo constantemente mientras refrien y sueltan el jugo,añadir las gotas de tabasco.
Una vez estén los tomates bien refritos metemos en el recipiente el brazo de la mini pimer y trituramos todo bien dejando que se vayan haciendo a fuego medio hasta que pierdan el liquido y quede espeso.
Una vez hechos pasar de nuevo la minipimer por él y pasar por el pasapuré.
Ideal para pastas,patatas fritas carnes ect......

Ingredientes:
Un solomillo cortado en cuatro trozos
dos puerros
dos zanahorias
unas hojas de laurel
dos pimientos verdes
cuatro dientes de ajos
un pimieto rojo de asar
tomillo fresco
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
un vaso de manzanilla de sanlucar
un vaso de agua
dos clavos de olor
Elaboración:Poner en un recipiente al fuego aceite de oliva en cuanto esté caliente añadimos cebolla y puerros cortados en juliana ajos laminados laurel en hojas zanahoria en trozo pimientos verdes y rojos en juliana remover bien todo el conjunto y dejar refreir,añadimos la pimienta negra y la sal sobre los solomillos poner el tomillo fresco y los clavos e olor seguir refriendo.
Una vez a medio refreir añadimos los solomillos enteros o abiertos al gusto y dejamos refreir junto a la verdura,dejar que doren,añadir el vino y el agua dejar cocer a fuego medio hasta que reduzca el liquido.
Una vez el liquido quede reducido sacar los solomillos del recipiente y con el brazo de la minipimer moler todas las verduras junto al liquido que haya quedado y meter en el resultado una salsa densa los solomillos de nuevo servir caliente.

 

Ingredientes:

Cuatro filetes pez espada sin piel

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva(unas gotas para la plancha)

Dos zanahorias cortadas en cuadritos

dos hojas de laurel

dos cebollas grandes

aceite de oliva(para el refrito)

sal

un vasito pequeño de vino blanco

un vaso de agua

Elaboración:Tener limpios de piel los filetes pez espada

Poner un recipiente al fuego con aceite de oliva y añadimos

a él las hojas de laurel,las cebollas cortadas y zanahorias en

cuadritos añadir una poca de sal y pimienta negra refreir

muy bien todo el conjunto.

Dejar refriendo hasta que la cebolla esté completamente

transparente y la zanahoria esté tierna.

Retiramos del fuego y ponemos el pez espada a la plancha

con sal hasta que esté dorado.

Una vez dorado meter en otro recipiente y poner al fuego

Una vez dorado a la plancha el pez espada ponemos sobre

él el refrito de cebolla,zanahoria,laurel añadimos el vino,el

agua y dejamos cocer unos diez minutos estando listo para

servir.

Ingredientes:

400 gramos garbanzos (puestos en remojo dia anterior)

una cebolla grande

cinco dientes de ajos

tres zanahorias

250 gramos habichuelas verdes(cocidas)

sal

aceite de oliva

dos cucharadas pimentón dulce molido

una cucharada de harina

una guindilla

agua para cubrir

400 gramos jamón ibérico en taquitos

Elaboración:Poner a cocer los garbanzos que estarán en

remojos desde la noche anterior.

En una sarten con aceite de oliva al fuego poner:cebolla

cortada en cuadritos,ajos laminados,y zanahoria en

cuadritos refriendo bien todo el conjunto.

Añadir la guindilla entera seguir refriendo y se incorporan

los taquitos de jamón ibérico(la sal es mejor dejarla para

cuando el guiso esté terminado yá que el jamón está salado

asi solo probaremos al final del todo y rectificemos de sal si

es necesario)

Previamente habremos cortado las habichuelas verdes por

la mitad y de cada mitad sacaremos unas tiras finas las

cuales herviremos con agua y una poca de sal hasta que

estén tiernas.

Una vez tiernas dejar que escurran bien el agua y añadimos

al refrito.

Seguir refriendo muy bien todo el conjunto y añadimos el

pimentón molido dulce apartando a un lado los ingredientes

para ponerlo sobre el fondo de la sartén y dejar que se

tueste un poco para poder seguir refriendo removiendo muy

bien todo el conjunto.

Una ves incorporado el `pimentón al refrito añadiremos de

igual manera que el pimentón la harina dejandola que

tueste un poco para a continuación ligarla con el resto de

ingredientes.

Removemos todo muy muy bien tal como aparece en la

imagen de abajo.

Ya terminado el refrito ligamos con los garbanzos que

tenemos calentando y tiernos el resto de los ingredientes y

cubrimos de agua.

Dejar cocer a fuego medio entre quince y veinte minutos

hasta que el liquido evapore un poco y quede un caldo

especito.

Ingredientes;

500 gramos inta de lomo ibérica

una pastilla caldo de carne

zumo de medio limón

una copita brandy

sal

seis dientes de ajos cortados en trozos

pimienta negra molida

medio vaso de agua

aceite de oliva

Elaboración:Poner los filetes de cinta de lomo

salpimentados en una sartén o plancha con unas gotas de

aceite hasta que estén dorados,una vez hecho reservar.

Poner en una sartén al fuego un poco de aceite de oliva

cuando esté caliente añadir los dientes de ajos cortados en

cuatro trozos añadir la pastilla de carne remover todo muy

bien cuando los ajos cojan color añadimos el zumo del

limón,el brandy y el agua ligar bien y dejar hervir meter en

éste liquido los filetes que tenemos reservados a la plancha

dejar que cueza hasta que el liquido reduzca.

Servir poniendo los ajos y la salsita por encima.

También de puede hacer solo la salsa dejandola que reduzca

y poner los filetes a la plancha salpimentados al instante de

servir poniendo ajos y salsa encima de ellos.

Ingredientes:
un Kg de almejas negras
300 gramos de langostinos crudos pelados
una cebolla grande
dos pimientos verdes
tres dientes de ajos
tres tomates rojos
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
medio vaso de manzanilla
Un vaso de agua(con las cascaras de los langostinos hervidos)
una hoja de laurel
Elaboración :Poner en la sarten aceite de oliva a calentar añadir laurel ajos picados cebolla muy picada al igual que los pimientos verdes refreir muy muy bien ñadir sal y pimienta negra molida o en granos.
Una vez todo bien refrito añadimos la manzanilla y el agua donde hemos cocido las cascaras y cabeza de los langstinos que pasaremos por un colador dejamos que cuesa todo el conjunto unos minutos.
Las almejas se pondran en agua dulce al menos una hora o dos antes de alborarlas cambiendoles el agua cada dos por tres para que suelten la arena que contengan.
pasado stos minutos añadir las almejas y dejar cocer hasta que esten todas abiertas dejar al fuego unos tres minutos,añadir los langostinos dejamos cocer tres minutos más y listas para servir.