Garbanzos con habichuelas verdes-- jamón ibérico

Ingredientes:

400 gramos garbanzos (puestos en remojo dia anterior)

una cebolla grande

cinco dientes de ajos

tres zanahorias

250 gramos habichuelas verdes(cocidas)

sal

aceite de oliva

dos cucharadas pimentón dulce molido

una cucharada de harina

una guindilla

agua para cubrir

400 gramos jamón ibérico en taquitos

Elaboración:Poner a cocer los garbanzos que estarán en

remojos desde la noche anterior.

En una sarten con aceite de oliva al fuego poner:cebolla

cortada en cuadritos,ajos laminados,y zanahoria en

cuadritos refriendo bien todo el conjunto.

Añadir la guindilla entera seguir refriendo y se incorporan

los taquitos de jamón ibérico(la sal es mejor dejarla para

cuando el guiso esté terminado yá que el jamón está salado

asi solo probaremos al final del todo y rectificemos de sal si

es necesario)

Previamente habremos cortado las habichuelas verdes por

la mitad y de cada mitad sacaremos unas tiras finas las

cuales herviremos con agua y una poca de sal hasta que

estén tiernas.

Una vez tiernas dejar que escurran bien el agua y añadimos

al refrito.

Seguir refriendo muy bien todo el conjunto y añadimos el

pimentón molido dulce apartando a un lado los ingredientes

para ponerlo sobre el fondo de la sartén y dejar que se

tueste un poco para poder seguir refriendo removiendo muy

bien todo el conjunto.

Una ves incorporado el `pimentón al refrito añadiremos de

igual manera que el pimentón la harina dejandola que

tueste un poco para a continuación ligarla con el resto de

ingredientes.

Removemos todo muy muy bien tal como aparece en la

imagen de abajo.

Ya terminado el refrito ligamos con los garbanzos que

tenemos calentando y tiernos el resto de los ingredientes y

cubrimos de agua.

Dejar cocer a fuego medio entre quince y veinte minutos

hasta que el liquido evapore un poco y quede un caldo

especito.