Partiendo de un brazo liado con yema pastelera
cubrir de merengue completamente quemar la mitad
con soplete o pala de quemar y a la otra mitad poner
yema pastelera igualmente quemada dar una fina
capa de gelatina de manzana y decorar al gusto.
   

:
Placa de hojaldre descongelada
manzanas cortadas en cuadritos
gelatina de manzana
huevo para pintar
Elaboración: Cortar circulos al  tamaño deseado de hojaldre
poner en chapa de horno rellenar de cuadritos de manzana
sin piel ni semillas y cerra como una empanadilla picar con un tenedor por la parta superior.pintar de
huevo batido cocer a 200 grados hasta que esten bien cocidas
y doradas,dejar enfriar y dar una fina capa de gelatina de manzana.
 

Antes de dar la capa de gelatina ver el envase que no contenga azucares  si no se puede tomar sin ella
en grandes almacenes en dietetica hay un tipo de gelatina de manzana sin azúcar.

Ingredientes:
Tres planchas de hojaldre muy finas picadas con el tenedor
cocidas a 200 grados hasta que esten doradas
hacer crema pastelera (ver elaboración crema pastelera)
dejar que enfrie y rellenar una de las placas con una buena
capa de crema encima de ella  añadir la segunda placa de hojaldre
y volver a rellenar con crema pastelera fria sobre ella la tercera
y ultima placa de hojaldre con la parte más lisa mirando hacia arriba
hay dos opciones bien poner a calentar fondant teñido dr color rosa
o fundir chocoate blanco teñido de rosa,con el cubrir la plancha
por la parte superior dejar secar cortar al tamaño deseado y decorar
poniendo sobre los filos azucar en grano.

 

Para los ingredientes y la forma de elaborarlos ver (roscos de cidra)
La unica variación es que se pone todo el rosco cubierto de yema
pastelera enreo menos la parte baja y se cubre de igual manera
y el mismo tiempo en el horno que el de cidra
 

Partiendo de un merengue italiano bien montado(ver elaboración del merengue)
Añadir coco rallado hasta obtener un merengue especito depositarlo en manga
pastelera con boquilla rizada y poner rosetas grandes sobre chapa de horno con papel
siliconizado de horno.
Meter al horno a 160 grados y dejar que se doren
dejar enfriar antes de recojer.
   

De una placa de hojaldre descongelada depositamos en la mesa
donde vayamos a hacer la elaboración y cortar primero `por la mitad
después de nuevo por la mitad y asi sucesivamente hasta obtener
la medida deseada unos dos dedos de ancho minimo.

Una vez cortadas las tiras cojer una punta con la mano izquierda y la otra punta
con la mano derecha  la de la mano izquierda liará hacia abajo y la mano izquierda
hacia arriba con lo que obtendremos que el hojaldre se envuelva sobre si mismo y
se quede rizado.

Asi deberá de quedar enrollado

Formar un lazo con el hijaldre enrollado

Poner sobre chapa de horno y cocer a 200 grados hasta que esten dorados y bien cocidos

Una vez cocidos dejar enfriar

Calentar al fuego mermelada de melocotón y mojar los lazos en ella dejar asi hasta el dia siguiente
al aire sin meter en frio,al dia siguiente hacer una papilla con azucar glass y agua que quede especita
y cubrir los lazos con ella poner sobre rejilla para que escurran y meter al horno a 200 grados un
minuto sacar dejar enfriar y listos para comer.