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Pez espada encebollado
Ingredientes:
Cuatro filetes pez espada sin piel
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva(unas gotas para la plancha)
Dos zanahorias cortadas en cuadritos
dos hojas de laurel
dos cebollas grandes
aceite de oliva(para el refrito)
sal
un vasito pequeño de vino blanco
un vaso de agua
Elaboración:Tener limpios de piel los filetes pez espada
Poner un recipiente al fuego con aceite de oliva y añadimos
a él las hojas de laurel,las cebollas cortadas y zanahorias en
cuadritos añadir una poca de sal y pimienta negra refreir
muy bien todo el conjunto.
Dejar refriendo hasta que la cebolla esté completamente
transparente y la zanahoria esté tierna.
Retiramos del fuego y ponemos el pez espada a la plancha
con sal hasta que esté dorado.
Una vez dorado meter en otro recipiente y poner al fuego
Una vez dorado a la plancha el pez espada ponemos sobre
él el refrito de cebolla,zanahoria,laurel añadimos el vino,el
agua y dejamos cocer unos diez minutos estando listo para
servir.
